자료집은 2019년 계절별 우수식단 30편과 최고밥상 경연대회 출품작 20편, 2018년 월별 우수식단 27편, 최고밥상 경연대회 출품작 30편으로 총 107편을 담았다.

자료집에 담긴 식단은 대부분 학교에서 실제 적용된 식단으로, 영양, 작업능률, 학생 기호, 메뉴의 창의성 등이 탁월한 식단이다.

특히 식재료명, 1인 필요량, 조리법을 담아 학교에서 학생수에 따라 손쉽게 활용할 수 있도록 편집·제작되었다.

대구시교육청 관계자는 “이번 자료집은 우수 식단 공유로 급식만족도 향상에 기여 할 뿐 아니라, 학교현장에서 맛있고 건강한 급식을 제공할 수 있는 좋은 길잡이가 될 것이다.”며,

“앞으로도 우수한 학교급식 식단을 보급하기 위해 격년제로 자료집을 보급할 예정이다.”고 말했다.

김민정 기자 다른기사 보기